태터데스크 관리자

도움말
닫기
적용하기   첫페이지 만들기

태터데스크 메시지

저장하였습니다.

우나기차즈케(ウナギ茶漬け)

일본의 여름은 장어의 계절 입니다. 우리나라에서 삼복에 삼계탕을 먹듯이 일본 사람들은 더운 여름한철을 나는 힘을 장어에서 얻는다고 하며 각종장어요리 와 덮밥으로 건강을 지켜갑니다. 여름에 인기절정인 장어구이덮밥을 추운겨울에 맞..

햄버거 덮밥
햄버거 덮밥 2009.12.22

햄버거를 만들어 덮밥으로 만들었습니다. 이 요리는 일본 전통요리와는 거리감은 있지만, 일본의 덮밥 종류와 인기로 볼 때, 일반적으로 접할 수 있는 요리입니다. 무순과 온센타마고를 얹어서 일식화하였습니다. 남녀노소가 좋아할 수 ..

꽁치가 참 맛있는 계절입니다. 맛도 좋고 영양도  풍부한 가을 꽁치를 튀겨서 난방즈케로 만들어 보았습니다. 식초의 상큼한 맛과 양파, 피망 등의 야채와 어울어져 비린내가 안나는 훌륭한 맛으로 완성되었습니다.




만드는 방법


1


꽁치는 머리와 꼬리, 내장을 제거한 후, 가운데에 있는 뼈를 발라냅니다.
 그 다음 반으로 자른 후, 물로 깨끗이 씻고 물기를 닦아냅니다. 

 

2



양파는 세로 반으로 자른 후, 활모양으로 얇게 자릅니다. 당근은 껍질부분을 살짝 벗겨 채를 칩니다.


 

3





피망은 세로로 반으로 잘라 꼭지와 씨를 털어낸 후, 얇게 썹니다. 또 고추는 0.5cm 간격으로 자릅니다. 



 

4

 


그릇에 미림 2큰술, 설탕 2큰술, 벌꿀 1큰술, 식초 120cc,
간장 4큰술, 빨간 고추, 육수 300cc를 넣고 잘 섞어 줍니다. 
 


 

5



꽁치에 소금과 후추를 뿌리고 밀가루를 엷게 묻힌 후, 170℃의 식용유에 튀겨냅니다.


 

6




꽁치가 뜨거울 때, 양파, 당근, 피망과 함께 앞에서 만든 소스를 넣고 잘 섞어주면 완성입니다.