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우나기차즈케(ウナギ茶漬け)

일본의 여름은 장어의 계절 입니다. 우리나라에서 삼복에 삼계탕을 먹듯이 일본 사람들은 더운 여름한철을 나는 힘을 장어에서 얻는다고 하며 각종장어요리 와 덮밥으로 건강을 지켜갑니다. 여름에 인기절정인 장어구이덮밥을 추운겨울에 맞..

햄버거 덮밥
햄버거 덮밥 2009.12.22

햄버거를 만들어 덮밥으로 만들었습니다. 이 요리는 일본 전통요리와는 거리감은 있지만, 일본의 덮밥 종류와 인기로 볼 때, 일반적으로 접할 수 있는 요리입니다. 무순과 온센타마고를 얹어서 일식화하였습니다. 남녀노소가 좋아할 수 ..

술과 건강 02

건강 2009.08.31 14:34

술은 백약의장

「술은 백약의장」이라는 말은 너무나도 유명합니다. 장수하는 사람 대부분이 매일 적당의 술을 즐기고 있다고 하는 데이터나 음주와 사망률의 관계에서도 백약의장이라고 하는 부분을 엿볼 수 있습니다.  그러면 음주가 건강에 가져다주는 플러스 작용을 간단하게 살펴봅시다. 병은 마음으로부터라는 말이 있듯이, 스트레스를 몸에 담아 두는 것이 생각지도 않은 병을 유발하기도 하겠지요. 여기서 음주가 스트레스 해소에 도움이 되고, 병의 발생을 예방한다고 합니다. 혈행이 좋아지면서 위액의 분비가 활발하게 되고 식욕이 늘어나, 소화 기능도 높아집니다. 그럼과 동시에 15도 정도의 알코올이 위에 들어오면 래디칼이라고 하는 잡균을 죽이는 기능도 강해집니다. 그리고, 술의 효용으로서 가장 큰 것은 동맥 경화의 예방이지요. 동맥 경화는 총콜레스테롤이 높아지면 촉진됩니다. 총콜레스테롤에는 이른바 좋은 콜레스테롤과 나쁜 콜레스테롤 2종류가 있습니다. 적당량의 음주는 혈관 내를 깨끗하게 하는 좋은 콜레스테롤이 증가해 동맥 경화 발병이 어려워지는 것 같습니다.


또한, 혈액이 굳는 것을 어렵게 하는 우로키나아제를 늘리고, 반대로 굳어지기 쉽게 하는 우로포키산틴 A2를 줄이기 때문에, 혈액이 맑아 지고 , 말초 순환이 좋아집니다. 혈관의 젊음을 유지하는 것이 장수의 비결이라고도 말합니다. 매일 저녁의 저녁 반주를 빠뜨리지 않는 사람은, 자기도 모르는 사이에 스트레스가 해소되고, 식욕을 증진시켜, 동맥 경화를 예방한다고 하는 효과를 누리고 있습니다. 음주는 세상에서 가장 간단하고 가장 즐거운 건강법일지도 모릅니다.


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술은 미치광이의 물

술은 조절해서 마시면 요행도 없는 백약의장이 됩니다만, 조금만 잘못 마시면 백독의 장이 됩니다. 한, 두 번의 취중 실수는 만담으로 해결됩니다만, 도가 지나치면 알코올 의존증이라고 하는 상태에 빠질 위험도 있습니다. 문자 그대로 술이 사람을 마셔버린다는 얘기입니다.

 「저녁 반주는 빠뜨리지 않는다」 「세번의 밥보다 술이 좋아」라고 할 정도이면 정상 범위입니다. 그러나, 술을 마시고 일을 쉬고, 취하면 폭력을 휘두르고, 술을 사기 위해서 죄를 범하는 등 「직업적, 문화적, 사회적 규범 일탈 행위」가 나타나게 되면 의존증이 의심됩니다. 스트레스가 많은 사회 속에서 생활하는 우리는 그 어떠한 해소법을 요구합니다. 스포츠나 취미생활이나 술이라고 하는 방법도 당연 있습니다만, 그것은 그것으로 문제 될게 없습니다. 단지, 알코올의 약효에 의지하는 것이 일상적이 되면 알코올 의존증의 첫걸음입니다.


알코올 의존증에 걸리기 쉬운 타입은 원래 애주가로, 심리적 불안이 많고, 신경질적이며, 의지가 약한 사람들입니다. 또한, 미국의 데이터에 의하면, 의존증은 유전하기 쉽다고 하고, 알코올 의존증 환자의 부모님과 그 형제가 의존증인 확률은, 일반 인구에 있어서의 확률의 2.5배라고 보고되고 있습니다.「술은 마셔도 술이 사람을 마시게 하지 말라」라는 말은 자주 귀에 접하는 격언입니다만, 이 말대로 맛있는 술을 길고 계속적으로 즐겁게 마시면 좋겠습니다.





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